冷凍パンとは?冷凍パン生地とは?

冷凍パンとは?冷凍パン生地とは?

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やっぱり食べたいのは
焼きたてのおいしいパン
いっそ自分で焼いてみてはいかがでしょう?

冷凍パン生地なら、それが出来ます

買ってきたパンを、食べきれないので冷凍した方はお気づきかも知れませんが、冷凍とパンはとても相性がいいのです。パンをもっとも安定させて保存するには、冷凍がもっとも適しています。

どんな有名店に行っても、なかなか焼きたてのパンを食冷凍パン製品べることは難しいことです。それでは自分で焼いてみてはどうでしょうか?

最近はホームベーカリーもあり、自分で焼く人も多くなってきて、そのおいしさに気づいている方も多くいます。

しかし、クロワッサンや自然酵母など気軽に焼こうとしたら、大変です。
そういう時にも冷凍パン生地はとても便利です。

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大手も始めている冷凍パンの魅力

実は焼きたて冷凍パン、業務用としてはかなり前から流通していました。日本でフランスのパンを焼こうとすると、パン粉(小麦粉)だけではなく水も違うので、酵母が上手く発酵せずになかなか上手く焼けません。

それを解決する方法の一つとして、高度化してきた冷凍技術を使い、生地をそのまま冷凍で輸入する方法が一般化されてきました。

その後、 冷凍生地が形態の一つと認知され、生地製造に手間の掛かるデニッシュ生地、クロワッサン生地などから始まり、大量生産による効率化、低価格化でプロの間でも手軽に生地の種類を増やす方法として今では定着しています。


業務用でも活躍している大手のサイトには
アイデアいっぱい

おうちパン工房
敷島製パン/パスコのサイト。様々なアレンジの食べ方を紹介。
ミニパンオショコラ/ミニメロンパン/国産りんごのアップルパイ/枝豆&チーズ/デュラム小麦入り生地/トーストロールなど種類豊富。
3000円以上買うと送料無料、ちょうど3000円のお勧めセットなどをこちらから買え、丁寧にレシピも掲載している。おうちパン工房

ふくらむ魔法の冷凍パン
国産バター、天然酵母「白神酵母」など天然素材使用。
パン生地には添加物を一切使用していません。
こちらの商品は、特許製法でふくらみながら焼き上げることが出来ます。
白神酵母は従来の酵母と比較し、冷凍耐性、乾燥耐性、発酵力等すべてにおいて、優れた特性をもちます。

ふくらむ魔法のパン

テーブルマーク/ベーカーズセレクト
トップクラスの冷凍技術を持つテーブルマークの冷凍パンのサイト。
こちらで紹介している商品は焼きたてを冷凍しているから、レンジやトースターでも出来上がります。
クロワッサン/メロンパン/チーズクロワッサンなどを扱う。テーブルマーク ベーカーズセレクト

知らない間に広まっている、冷凍パン生地

最近、こんな狭いところにもパン屋が出来たのか…と思うことがありませんか?

そんなところで活躍しているのが、冷凍パンです。

冷凍パン生地を使うとミキシングや一次発酵などを省け、それらをこなすスペースを必要としない為、省スペースで営業できます。

いい例が、車で営業しているメロンパン屋さん。解凍した冷凍生地に、薄いクッキー生地を貼り付けて焼いて販売と、きわめてシンプル。だから車で営業できるのです。

今では冷凍パンを食べたことがない!なんてい人が、実はほとんど存在しない程一般化しています。

 

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